Llega el verano al mercado de San Fernando

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Este sábado vuelve el Ateneo Gastronómico al mercado de San Fernando con frescas y originales degustaciones veraniegas. Frutas y verduras de temporada en formatos sorprendentes, un evento organizado por Slow Food Madrid y la Asociación de Comerciantes del Mercado.

¡Vamos a la plaza!

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Comida Criolla en el Mercado de San Fernando ¡Vamos a la plaza!

 El Ateneo Gastronómico

presenta

 ¡Alimentos Mestizos!

Sábado 18 de febrero 12.00 h – Mercado de San Fernando (Embajadores, 41)

Preparación y degustación pública de platos a base de algunos alimentos llegados a Europa desde América. De algunos, patata y maíz, hoy habituales en nuestra dieta, vamos a conocer formas nuevas de preparación de la mano de cocineros latinoamericanos afincados en Madrid; otros como la quinoa, (un alimento sorprendente con el doble de proteínas que los cereales habituales) serán para la mayoría un feliz descubrimiento.

Papa a la Huancaína

(Asociación de mujeres latinoamericanas Amalgama)

 Elaboración de tortillas de maíz para preparar Gorditas y Sopes (platillos tradicionales de la cocina mexicana)

(Rita Sánchez –México-)

Tabulé de quinoa multicolor

(Fernando Calcines Minaya –Perú-)


Programa de las Jornadas sobre Pesca Sostenible en el Mercado de la Cebada

El próximo 11 y 12 de noviembre en el Mercado de La Cebada se celebran dos jornadas de “Pesca Sostenible” para sensibilizar acerca de las consecuencias de una práctica pesquera cada vez más industrializada, y que ha puesto en riesgo y en amenaza de extinción a muchas especies como el atún rojo, el mero o la corvina en el Mar Mediterráneo.

 Viernes 11:
9.30h y 10.30 h: recorrido con cursos del Colegio Público Nuestra Señora de la Paloma.
18.30h: degustación de Mejillones a la Vinagreta en los bares del Mercado.
Sábado 12
11.30h: Presentación (Slow Food Madrid y Plataforma en Defensa Mercado de La Cebada).
11.45h: Taller y degustación
– mejillones al jerez con jibia en tira con verdura (Cocinero Miguel López Castanier).
– Abadejo sobre coliflor emulsionada y aceite de frutos secos (Cocinero Germán Berlanas).
Videomatón popular+expoMercados+Videos Pesca Sostenible
El viernes estará dedicado a hacer un recorrido con los niños de Colegio Público “Nuestra Señora de la Paloma”  por las pescaderías del Mercado para conocer las diferentes especies de pescado, y comerán Mejillones.
Para las personas que visiten el sábado La Cebada, además de hacer su tradicional compra, podrán disfrutar de un taller y degustación de sencillas recetas con peces de temporada, gracias a la participación de varios cocineros de Slow Food Madrid.
La Plataforma en defensa del Mercado de La Cebada, colabora también en la realización de esta actividad, y aprovechará la ocasión para conocer de cerca qué piensan los vecinos y clientes del Mercado de La Cebada, como: qué es lo que más les gusta y qué mejoras implementarían es este espacio público para que siga funcionando como un espacio de encuentro, vital en la ciudad.
Se trata de realizar un mapeo ciudadano, que refleje el presente y el futuro de este espacio público. Un videomatón y una breve encuesta, que luego serán lanzadas por la red, para invitar a todas las personas a construir con sus ideas el Mercado de Abastos que queremos en el Barrio de los Austrias.
De esta forma se da inicio a una serie de eventos y actividades en el marco del 50 aniversario del actual Mercado de la Cebada, que se encuentra en peligro inminente de cierre y demolición. Por ello se persigue la construcción de redes de trabajo y reflexión entre comerciantes, clientes y vecinos para evitar la pérdida de este histórico espacio, que ha venido funcionando como sitio de intercambio comercial desde el siglo XVI.

Organiza:
Slow Food Madrid y Cooperativa de Comerciantes del Mercado de la Cebada.
Colabora:
Plataforma en defensa del Mercado de La Cebada: somos un grupo de personas entre comerciantes, vecinos de la Cebada, AMPA del colegio de la Paloma, Campo de la Cebada, Asamblea Popular del barrio de los Austrias, Plataforma Mercados de Abastos y Arquitectos Sin Fronteras que ha iniciado un proceso de trabajo en torno al estudio de situación social, económica y arquitectónica de La Cebada, y el posible impacto de un proceso transformador que vulnera en fondo y forma la dinámica del espacio y su entorno.

Alegaciones -No a la privatización de La Cebada-

(Nota de prensa)

Rueda de prensa el 18 de octubre a las 12horas en el vestíbulo del Mercado

En contra de la privatización del Mercado de La Cebada

El próximo martes 18 a las 12horas tendrá lugar rueda de prensa en el Vestíbulo de este Mercado para la presentación de un conjunto de alegaciones que pretende paralizar el derribo del actual edificio que alberga el Mercado de Abastos de La Cebada, y denunciar la intención de privatización de una Parcela Pública al servicio de los vecinos del barrio de La Latina.

Los vecinos, usuarios, trabajadores y comerciantes de este Mercado Público,  alertas ante la situación de derribo y posible venta de los terrenos donde se encuentra este mercado,  forman parte de la Plataforma que firma un conjunto de alegaciones técnico-arquitectónicas, socio-económicas y jurídicas que apelan a la conservación del actual edificio,  sus ocupantes y su uso,  y demandan la reactivación de este espacio como Mercado de Abastos.
Estas alegaciones se presentarán ante la Junta de Gobierno del Ayuntamiento de Madrid, para solicitar la revisión de la modificación hecha al Plan General de Ordenación Urbana (PGOU), que da vía libre a la venta y privatización de los terrenos, para la realización del proyecto arquitectónico ganador del concurso convocado en 2007, y que transforma notablemente el aspecto de la zona.  La posible entrada de un inversor privado,  modificará también las funciones “públicas”, que históricamente han tenido lugar en La Cebada, como sitio de encuentro entre productores, comerciantes y usuarios, recordando su origen de plaza pública cubierta para proteger los intercambios de abastecimientos. Sigue leyendo

Pasta per Tutti

Nuestra amiga Sara, de Buscando a Gwendolyne ha elaborado este exquisita crónica de una jornada que acerca “la sencillez de la buena comida”, a los usuarios y vecinos del Mercado de San Fernando.

En esta ocasión el turno era para la pasta. Seis tipos diferentes y seis tipos de salsas.

Slow Food Madrid sigue dando pasos en su clara apuesta por el acercamiento de la buena alimentación a nuestros espacios tradicionales de compra. En breve anunciaremos más acciones y actividades, en el Mercado de San Fernando y en el Mercado de La Cebada.

Salut! Más info e imágenes de la jornada aquí.

Volvemos a la Plaza: ¡El fabuloso mundo de la pasta!

Volvemos al mercado de San Fernando con Slow Food.

Desde la Plataforma Mercado de Abastos os invitamos a todos a acudir al evento culinario organizado por los comerciantes del mercado y Slow Food Madrid. Otro buen ejemplo de integrar actividades didácticas relacionadas con la alimentación básica y saludable, en un contexto de comercio de proximidad en Lavapiés. Los Mercados son espacios públicos al servicio de los ciudadanos y debemos defender y reconquistar su  función como tal. 

En un tiempo fueron los fideos y los macarrones, más tarde descubrimos con gran placer los espaguetis, que hoy forman parte de la dieta diaria de niños y mayores, y también quizá nos suenen los tallarines… fusilli, conchiglie, farfalle, penne, ravioli, tortellini, fettucine, linguine, bucatini, papardelle, tortelloni… pasta seca, pasta fresca: en Italia conocen, y cocinan, hasta 300 diferentes tipos. Nosotros, de la mano de Marco Rizzardini, propietario y cocinero Slow Food del restaurante “Taberna de Boccherini”, tendremos el sábado 1 de octubre la oportunidad de degustar seis de ellos, seis, con la alegre compañía de seis diferentes salsas, sabrosas, nutritivas y… baratas.

Buccatini alla Amatriciana

 

Spaghetti alla Carbonara

 

Rigatoni con ragout  (bolognesa)

 

Farfalle con brócoli

 

Papardelle con guisantes, nueces y jamón

 

Ravioli de calabaza con parmesano, mantequilla y salvia